Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Trong giai đoạn này có thể cho thêm chút nước lã nếu cảm thấy trong nồi quá cạn, tránh để rau bị cháy nhé. Nếu dùng cà chua tươi thì bỏ vỏ, cắt nhỏ. Không nên nêm mặn quá vì về sau nước trong nồi sẽ được cô đặc lại làm sốt, nếu nêm mặn ngay từ đây thì khi thành sốt sẽ dễ bị quá mặn.
Hành tây, cà rốt và cần tây cắt nhỏ hạt lựu. Tỏi băm thật nhỏ.
Đun 15ml dầu ô liu với lửa vừa. Cho thịt xông khói đã cắt con cờ vào, rang trong khoảng 2 phút. Khi thịt ba chỉ bắt đầu săn lại thì cho hành tây vào, xào sơ cùng thịt ba chỉ trong 1-2 phút. Tiếp theo cho cần tây và cà rốt vào xào cùng thịt. giảm bớt lửa, đậy nắp nồi, đun khoảng 4-5 phút.
Cho thêm tỏi băm và nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 viên súp thịt gà và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào nồi. Đảo đều hỗn hợp rau củ và gia vị. Tiếp tục để lửa nhỏ, đun thêm 10 phút.
Cho húng quế khô xay và cà chua hộp vào nồi. Đảo đều cùng hỗn hợp rau trong nồi. Cuối cùng cho thịt gà vào nồi. Đổ nước sao cho gần ngập đùi gà. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Để lửa to, đợi nước trong nồi sôi thì giảm bớt lửa, đậy vung, đun thêm 25-30 phút cho thịt gà chín hẳn.
Gắp thịt gà ra đĩa, để nguội. Trong lúc thịt gà nguội thì đun lửa to cho sốt bay hơi bớt, và cạn lại gần sánh. Trong quá trình đun cả nhà nhớ khuấy đều để tránh sốt bị khê nhé. Thịt gà xé nhỏ. Cho lại vào nồi, trộn thật đều với sốt.
Cuối cùng là đun một nồi nước sôi, luộc pasta theo thời gian ghi trên bao. Pasta chín đổ ra rổ cho ráo nước (không xả nước lạnh), rồi trộn với ít dầu olive cho mỳ khỏi dính. Đến đây thì có thể cho pasta ra đĩa, đổ sốt lên và dùng được rồi. Nếu thích ăn theo kiểu “mỳ xào” thì cho mì vào chảo, cho sốt thịt gà rau củ vào, và đảo đến khi sốt thấm vào mì. Làm như thế này thường là mình thấy sốt thấm hơn, ăn miếng pasta cũng thấy đậm đà hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
